Hola!!
Pues vengo a
explicar mi último experimento en materia "cupcakequil" (lo próximo
del blog será un diccionario de Alba xD); CUPCAKES SALADOS!!!
Si lo sé, los
cupcakes son dulces!!! Con azúcar!!! Como se te ocurre hacer cupcakes
salados!!!!
Pues bueno, todo
vino por un vale de "Let's Bonus" o uno de estos (hay tantos) que
prometía cursos de cupcakes salados, y se me encendió la bombilla (lo se, la de
la locura, más que la de las ideas; pero dicen que los genios están un poco
locos no?? :P).
Resumiendo que empecé
a buscar recetas por internet, a ver si me convencía alguna. La búsqueda fue
tediosa... parecía Nicolas Cage... Que si uno lleva azúcar (quiero hacerlos
salados, por lo que no me cuadraba mucho que llevaran azúcar), que si esto es
muy raro, etc...
Hasta que di con
una receta bastante convincente!!! Lo bueno de la receta... Tiene una base
común que posteriormente mezclas con los ingredientes de lo que quieras hacer
los cupcakes. Aun así mi vena experimental terminó con los cupcakes salados,
así que seguí la receta al pie de la letra... casi... Únicamente modifique la
crema de arriba (o sea la buttercream salada... es que no sé cómo se llama :S)
Total, que
siguiendo la receta hice unos Cupcakes Salados de Bacon y Queso; y otros de
Queso de Cabra y Cebolla; que no es por presumir pero quedaron de vicio!!!! (Tendré
que pedir a algún compañero que lo corrobore porque mi palabra tampoco vale mucho!!
:P)
Bueno voy con la
receta. Con la masa base a mi me salieron aproximadamente 40 mini-cupcakes.
CUPCAKES SALADOS
Ingredientes
Masa Base
- 120gr aceite de oliva suave- 200gr de harina
- 1 sobre de levadura química
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 yogur natural
- 2 cucharaditas de nata para cocinar)
- Una pizca de pimienta negra molida
Ingredientes
cupcakes bacon y queso
- La mitad de la
masa base.
- 125gr de Bacon Ahumado
- 50gr aprox de
Queso Rallado semicurado
- Para la
"buttercream":
- 100gr de Queso de untar (medio paquete aprox)
- 50gr de Queso Rallado semicurado
Ingredientes
cupcakes queso de cabra y cebolla caramelizada
- La mitad de la
masa base.
- 100gr de cebolla
- 75gr de Queso de
Cabra
- Para la
"buttercream":
- 100gr de Queso de untar (medio paquete aprox)
- 75gr de Queso de Cabra
1. Cortamos el Bacon
a tiras pequeñas (a no ser que hayamos comprado el Bacon ya cortado) y lo
freímos.
2. Caramelizamos
la cebolla.
En mi caso,
utilice cebolla congelada cortada en daditos que así me libro de cortar
cebollas!! :P
En una sartén
freímos la cebolla. Cuando este un poco hecha, añadimos 3 cucharadas de azúcar.
Cuando la cebolla
empiece a adquirir un color marroncito, añadimos un chorro de vinagre de mesa y
vamos removiendo hasta que no quede líquido.
Queda como una
pasta color marroncito no muy apetecible para mi gusto, pero sabe bien!! :P
3. Antes de
empezar la masa, precalentamos el horno a 180 ºC. En una bandeja para horno
colocamos las capsulas para los cupcakes.
4. Mezclamos los
ingredientes de la Masa Base. Si tenemos una amasadora perfecto, así trabajamos
menos :P. Sino, con un bol y un batidor también quedan buenos; aunque acabas
con un poco de dolor de brazo!! Lo digo por experiencia!! :)
- Empezamos
batiendo el aceite con los huevos hasta que queda un mezcla espumosa.
- Posteriormente,
añadimos el yogur natural, la harina y la levadura tamizadas (pasarlas por un
colador sirve sino se tiene tamizador), la pimienta y la sal. Removemos hasta
que empiece a quedar una pasta consistente.
- Finalmente se
añaden las dos cucharadas de nata para cocinar. Se bate todo hasta que queda
una mezcla homogénea.
- Una vez tenemos
la mezcla realizada, la separamos en dos partes iguales. Si se quieren hacer
todos del mismo tipo no hace falta separar la masa.
5. Mini Cupcakes de Bacon y Queso
semicurado
- Añadimos a una
de las mitades de la masa base el queso rallado y el Bacon frito. Batimos la
masa para que se mezclen correctamente la masa con el queso y el Bacon.
- Con la ayuda de
una cucharilla de postre, rellenamos los moldes de cupcakes. Yo usé unos de
silicona, pero se pueden utilizar también unos de papel o un molde rígido para
madalenas. Yo los llene bastante dejando un par de milímetros de los moldes sin
rellenar, para que no se salga la masa en el horno.
- Una vez rellenos
los ponemos en el horno aproximadamente unos 10-15 minutos. El truco para saber
si están hechos es pinchar con una palillo o un cuchillo fino; y que este salga
limpio; es decir, que no tenga restos de más.
- Una vez hechos
los dejamos enfriar 10-15 minutos.
- Mientras se
enfrían preparamos la crema para decorar.
- En un plato
hondo, ponemos el queso de untar y el queso semicurado rallado. Con la ayuda de
un tenedor mezclamos bien los dos quesos.
- Una vez vemos
que está bien mezclado, añadimos la mezcla en una manga pastelera. Yo uso unas
desechables! ;)
- Ponemos un poco
de la mezcla de quesos en cada minicupcakes. Como toque final, para decorar
puse una galleta salada! Y ya tenemos nuestros cupcakes de bacon hechos!!! :)
En la foto se puede
ver el resultado de como quedaron!!! :)
6. Mini cupcakes de Queso de Cabra con
Cebolla caramelizada
- Añadimos a una de las mitades de la masa base el queso de
cabra desmenuzado y la cebolla caramelizada. Batimos la masa para que se
mezclen correctamente la masa con el queso y la cebolla.
- Con la ayuda de
una cucharilla de postre, rellenamos los moldes de cupcakes. Yo los llene
bastante dejando un par de milímetros de los moldes sin rellenar, para que no
se salga la masa en el horno.
- Una vez rellenos
los ponemos en el horno aproximadamente unoa 10-15 minutos. Cuando el palillo
salga limpio ya los podemos sacar del horno.
- Una vez hechos
los dejamos enfriar 10-15 minutos.
- Mientras se
enfrían preparamos la crema para decorar.
- En un plato
hondo, ponemos el queso de untar y el queso de cabra desmenuzado. Con la ayuda
de un tenedor mezclamos bien los dos quesos.
- Una vez vemos que
está bien mezclado, añadimos la mezcla en una manga pastelera.
- Ponemos un poco
de la mezcla de quesos en cada minicupcakes. Como toque final, para decorar
puse un poco de cebolla frita (la que venden en IKEA)! Y ya estamos
listos!!!
A continuación
está la foto de como quedaron una vez hechos!!
Una vez los tuve
listos, los puse en una caja para cupcakes, de estas que tienen una base para
colocar las madalenas y que no se caigan y los lleve al trabajo para celebrar
mi cumple.
Este es el
resultado una vez los saque en la hora del desayuno!! Como podéis ver
volaron!!! :D
Y hasta aquí llega
el post!! Dejo el link donde está la receta original!!
Besos y Abrazos!!
Alba
