And the winner is... Cupcakes de Galleta María con Nutella

Hola,

Por fin llegaron las esperadísimas vacaciones de semana santa. Vale, las hice con retraso, pero vaciones son vaciones. Y aproveché para dedicarme a mi hobby, un hobby lleno de azucar y calorias, pero hobby al fin y al cabo; hacer cupcakes.

Creo que he hecho mas cupcakes en 4 dias que los que he hecho hasta el momento... Mi intención era realizar únicamente las recetas ganadoras de la encuesta, pero surgió una reunión familiar que reclamó mis servicios.

Así que empece por los de la reunión familiar, haciendo mini-cupcakes saladitos, aunque con un aliciente especial tenía que hacerlos sin gluten... 

Y posteriormente hice mis creaciones probeta. Las llamo así porque son para que las prueben mis conejillos de indias prefereidos (ya que son los únicos que tengo xD).

No estoy muy convencida con el resultado... Ya que el sabor de la buttercream de nutella hacía que no se apreciara mucho el sabor a galleta maria de la madalena; pero oye, he llegado a la conclusión que demasiada nutella nunca sobra!!! ^______^ Aún así me apunto seguir perfeccionado la receta, quizá poniendo más galletas!!!! ;)

Bueno, pues vamos con la receta. En mi caso me salieron 22 mini-cupcakes (no tengo más moldes pequeños xD) y 6 cupcakes grandes.

Galleta María con Buttercream de Nuetella

Ingredientes para 24 mini-cupcakes aproximadamente

- 120 gr de Azúcar blanco

- 120 gr de Harina

- 120 gr de Mantequilla sin Sal

- 1 sobre de azúcar avainillado

- 1 sobre de Levadura (tipo royal)

- 2 Huevos

- 10 Galletas María trituradas

- 70 ml de Leche

Ingredientes para la Buttercream de Nutella

- 130 gr de Mantequilla

- 130 gr de Azúcar Glas

- 3 chucaradas soperas de Nuetella.

1. Precalentamos el horno a 160 ºC y preparamos los moldes en la bandeja del horno.

2. Empezamos mezclando la mantequilla a temperatura ambiente (o calentada lo justo en el micro para que esté blanda) con el azúcar.

3. Una vez queda una mezcla homogénia que parece una crema de noche, añadimos los huevos  y seguimos batiendo hasta que se observan pocos grumos.

4. Posteriormente añadimos el azúcar avainillado, y la harina y la levadura previamente tamizada. Vamos añadidiendo leche según vemos que la mezcla queda muy espesa.

5. Una vez esté bien mezclada la harina, añadimos las galletas maría trituradas y seguimos batiendo. Añadimos la leche restante. Si se observa que la mezcla es muy espesa se puede añadir más leche.

6. Rellenamos los moldes de los mini-cupcakes dejando medio-dedo aproximadamente sin rellenar.

Ponemos los moldes en el horno y los horneamos durante 10 - 15 min aproximadamente, o hasta que el palillo salga limpio y las magdalenas estén doraditas.

Este es el aspecto que presentan recién salidas del horno.

7. Mientras se hornean vamos preparando la buttercream.

En un bol añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas tamizado. Lo mezclamos todo hasta que queda con una consitencia de crema.

8. Añadimos 3 cuhcaradas soperas de nutella (quizá con 2 sirve, pero a mi me pudo la gula!! xD) y seguimos batiendo.

9. Ponemos la buttercream en una maga pastelera con una boquilla de estrella, y decoramos los cupcakes.

Por último, cortamos algunas galletas maría en cuatro trozos (es una tarea complicada.. ya que se parten constantemente... >____<) y añadimos un trozo de galleta en cada mini-cupcakes.

En los cupcakes grandes añadí dos trozos.

Y hasta aquí la receta de hoy. Al trabajo llevé estos, y los de chocolate con churros que pondré más adelante. Realmente hay división de opiniones sobre cual es el preferido, aunque la opinion generalizada es que tendré que hacer más para acabar de decidir!!! xD

Bajo mi opinion personal, PREFIERO LOS DE NUTELLA!!!! :D

Y esto es todo por hoy!!!

Besos y abrazos!!

Alba